讓地球再現美好的環境 蔡東和 科技的進步，帶給人們不少的繁榮與便利，也大幅拉近人與人之間的距離。當人們正沉溺在如此的虛幻外表下，其背後卻衍生出無可抵擋的後果，將人們及其後代子孫推向幾近毀滅的邊緣…。 近年來最明顯的就是全球溫室效應的後果，氣溫飆高、海平面上升，及一連串前所未有的浩劫、接踵而來，世界各國政府為了其本身利益卻視若無睹，任其擺佈、彷彿束手無策一般，但是天無絕人之路。天助自助者，人人只要從自己本身做起，力量看似渺小，但卻有聚沙成塔之功效，只要你我踏出第一步，美好的明天已經向我們招手了！ 生活中，我們家是不裝冷氣的，夏天我家裡的人都會在睡前沖個冷水澡，再吹電風扇解熱。我本身從事自助餐飲業，我會將洗米水留下來洗碗盤，盡量少用洗碗精以免汙染水源，在採購生鮮食品上我不買過度包裝的產品，在冷凍食材上我只採用三色豆，其餘的菜色不論葷素，我都是早上上市場採買，再回家處理，因為我要對我的消費者負責，我不購買太便宜的食材，因為它的來源可能不安全。 雖然這些事情不見得有人知道或看得到，但是我都是這樣篤實的作，因為這就是我，我希望大家也都一起來生活中做起，讓地球再現美好的環境。