我們對食物的選擇，跟能源危機息息相關。生產肉類食品整個生產線一切以消耗能源的機器取代人工，控制室內溫度、運送飼料、清理牲畜之排泄物等，浪費了多少土地、水、電等資源，像是亡命之徒沒有明天一樣，似乎要用盡有限的地球資源。雖然目前環保意識已提高，許多人也使用再生紙、參與資源回收計劃，更加節約用量，但這些都不足以彌補吃肉所浪費的資源。
根據聯合國的報告和科學的證據，甲烷的汙染比二氧化碳強23倍，是最嚴重的汙染；氧化亞氮比二氧化碳約強300倍。牲畜是產生甲烷的首要肇因，氧化亞氮也是牲畜產生的副產品。食用肉類需要飼養許多家畜動物，而家畜會排放出甲烷。一頭牛一天最高可製造出60公升的甲烷。大氣中的甲烷約有25%由畜牧業飼養之家畜排放。
由上述資料可了解素食對我們唯一的地球有多麼重要， 其實半年前是因為自己健康問題而開始茹素， 也因此開始關切這些問題並產生興趣，這段期間除了對身體產生的變化外， 最重要是心也跟著改變，人性呈現在前後的我判若兩人：從多言善變、見風使舵， 變得表裡如一、真誠待人，感悟到了人世間真誠的可貴；從自私自利、損人利己， 變得先他後我、無私無我，逐漸的放棄了自私的人生觀；從心浮氣躁、脾氣暴烈， 變得心胸寬闊、寬宏大量， 我很難解釋這現象為何會如此改變之巨， 但我確認除了素食的生活習慣改變外， 近二個月參加太極門的歡喜來練功也居功至偉。
對自己這麼有意義且又能兼顧環保、整救地球， 我不但會努力堅持下去， 更要生活週遭的親友一起加入， 也希望藉由此平台讓更多的朋友共同響應， 把美麗的地球還給我們世世代代的子孫。
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