減少肉食健康又環保 　　近年來全球環境暖化對生態產生嚴重衝擊，「節能減碳」成為全體人類注的焦點，落實節能減碳，保護地球，共同維護美麗的家園，為拯救地球盡一份心力。 　　為了節能減碳，要降低二氧碳的排放量，減少肉食也是愛護地球的好方法，我們都知道肉食過多對人體的壞處（腸道纖維不足易致癌，攝取蛋白質過多體質變酸等等），但如果改吃全素做起來較困難 ，最好的方法就是減少肉食攝取。尤其，過多的肉食對地球環境造成大的傷害，農牧業者為了快速生產肉類，在牛、豬、雞等動物飼料中添加刺激生長的荷爾蒙、預防生病的藥物；為了節省飼養成本，肉禽類動物被關在暗無天日的農場，活動空間有限，呼吸不到新鮮空氣，有的甚至還沒來得及長大就被宰殺，這些不人道的飼養方式與環境，因為人們對肉類的大量需求，一直被我們刻意忽視地允許這些問題的存在。 　　還有畜牧業會排放高量的二氧化碳及一氧化氮和甲烷，對溫室效應的發生更加劇烈。 　　吃肉，但又不想吃進去化學藥劑及造成地球環境汙染，那麼最好從減肉飲食關始做起，慢慢循序遞減肉食需求，直到減至維持基本的百分之十肉食份量，再搭配大量而多元的當季蔬果，這樣應該就能達成對人體健康有益、對地球永續發展有利的目標。