人類近代史中，自英國發展的第一次工業革命至德國、俄國及美國引領的第二次工業革命，這些過程中，農業一直是這些國家發展工商業的重要基礎及後盾。工商業之所以蓬勃發展，主要是它符合了人性的實質面，它所帶給人類在報酬的效率上，遠遠超過傳統手工業及農業的速度與價值。

　　飲食，一直是人類生活的根本基礎，因此 " 農業 " ，一直都是我們人類生活中最重要的根基產業，但農業的勞動人口，卻在這幾百年來，總是為多數國家社會最具勞動力與低報酬的弱勢族群。

　　這幾十年來，許多先進國家為了提高生產效能，已將農業改良為工廠形式發展，農民依附於大型壟斷企業的生產模式，才能得以生存，而受到大多食品企業集團的規範下，農民為了講求生存，將肉類養殖、食物栽種的過程中，使用了對人體有害的抗生素、農藥甚至更可怕的基因改造作物。甚至，有許多政府會針對這樣形式的變質產業進行補助，想試問，這和慢性餵食人民毒品有什麼區別呢 ? 補助 = 鼓勵 ?

　　全球多數人口長期來仰賴食用已被汙染的食物，醫療界則不斷地面臨著更多的新病種，社會成本不斷提高、自然界更因此慘遭汙染，這一切一切的問題，只能怪罪人類的人性醜陋面。過份強調效率、利益的人性，導致這個循環仍繼續輪迴，無論賣方 ( 企業集團 ) 或買方 ( 消費者 ) ，都是因為不尊重 ” 合理 ” 的邏輯，使得今日的問題，越來越嚴重。要吃一隻健康的雞，就得等幾個月，所以，一隻雞的成本，不可能是現金市面上的那種普及價格。

　　許多養殖業者，對待動物的方式殘忍至極，導致動物的肉品含有毒素被感染，許多農作物，以農藥、基因改造種子栽培，導致這些農作物也非為正常的食物，這些是汙染我們人體的最大汙染源之一，全球現代化成熟國家的政府，卻沒幾個有效積極地改善這個狀況。

　　環保，一直來受到許多國家政府機關口口聲聲地高調談論著，卻沒有幾個國家，真正地落實了尊重地球自然資源、尊重土地的態度在執行著這種要的任務。許多這些國家，只會指責別國家的人權，但卻又是如何對待自己國民的身體呢 ?

　　曾有農民說過，自己很希望可以供應健康的雞和雞蛋給消費者，但是，當大家強調便宜的物質時，我自身也只能以求生存為優先考量 !! 很感慨，回想一下，其時我們需要對農民有更多的尊重，我們需要開始教育農民及市場，我們不要只講求便宜或不正常速度所得的變質食物。

許多鮭魚養殖業者為了讓鮭魚身體呈現淡紅色，而餵食色素。
許多牛、豬、雞等肉品養殖業者，為了讓牲口快速成長，使用抗生素、賀爾蒙。
許多農產品，是使用基因改造種子栽培，另許多，施用化肥、農藥。
許多人的醫療保險、醫療費用，如果懂得尊重農民，其實是可以省略的。
許多環保的問題，如果我們學會懂得尊重農民和自己的食物品質，其實，是可以改善的。