人類進入二十一世紀，即感受到氣候異常，如超颱風、超豪雨、洪水、乾旱、酷寒、酷暑等全球不斷發生，導致風災、火災、水災、地震不斷，尤其進入2010年以來，發生的頻率大大增加；四川大地震、海地大地震、印尼大地震引起海嘯；青海大地震、美國颶風、中國大陸的持續閃電．．等，使人類的生命瞬間消失，財產化為烏有，台灣南部的八八風災、水災，其雨量是該地區全年的總和，造成山崩使小林村瞬間埋沒；冰島的火山爆發持續，火山灰嚴重影響歐洲的空中交通，南北兩極的冰融，使得海平面上升，威脅到萬那杜、吉里巴斯、吐瓦魯等島國的生存權，亞洲沿海地區也受到影響。氣候的變遷受到溫度及降雨型態的改變；糧食面臨減產造成糧食不足。

　　這些現象與事實應該歸咎於人類對地球的過度需求與開發，自工業革命以後，以機器代替人工，快速無比，產量激增，原料供應也快速大大增加，對地球資源開發亦大大增加，破壞地球原本生態亦絶不手軟，利之所趨，無遠弗屆，濫墾亂伐，破壞生態。

　　以台灣飲食用的免洗筷為例，不僅破壞地球生態，且危害人類生命安全，台灣每年要消耗掉100億雙筷子，假如一顆生長20年的大樹僅能製成3000至4000雙筷子,那我們一年就要吃掉290萬顆樹，您看，若持續下去，那台灣的森林能夠維持多久？生態是不是破壞殆盡？是不是變成光秃秃一片？

　　我們用的竹筷是由國外所製造，做出來的竹筷子，須經過硫磺燻白或雙氧水漂白，並非消毒，再經過曬乾、烘乾，綑成一大綑，沒有包裝，然後裝船運到台灣，再在小加工廠的裝袋機，將筷子一雙雙的分裝，不論乾淨，沒有消毒，就送到餐廳，到我們的手上，就這麼的夾菜吃了起來，竹筷裏面有很多很多的空隙，那些硫磺或雙氧水，在浸泡過程中，即滲飽其中，經曬乾、烘乾，這些殘留物，留於筷子中，若遇到您使用筷子時，它們即釋放出來，泡在水裏越久，釋出越多，這些都是會傷害我們身體的毒物啊！人們若食進過量的硫磺（亞硫酸鹽），會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等，且它會與人體的鈣結合，會造成骨質流失，甚至會中毒。

　　95年台中中小學科展化學類中，有小朋友做實驗結果：免洗筷泡水一星期就「臭得不得了」，用這些臭的水種綠豆，發芽遲緩，且長到5到6公分，就停止生長，最後死掉，筷子燃燒的煙霧，用試紙測試結果呈強酸性。

　　台灣每年使用筷子愈100億雙，這種龐大的數量，所造成環境污染甚巨，這種堆積如山的筷子，最後是銷毀，真是浪費，而且銷毀所產生的毒素對人類、動、植物的生態都深切的影響，大量使用竹子或樹木製筷，對地球資源的消耗亦巨，破壞地球的生存權、生態丕變，地球的反撲是理所當然的。

　　環境衛生是生存在這個環境裏的所有人類，必須要共同努力去改善的現在正推行使用環保筷及碗等，不僅能減少地球資源的耗損，避免破壞地球生態，人類因為一己之私，造成不可收拾的後果，那人類只好自己去承擔，人類要過舒適的好日子，就必須要與地球共存共榮，才能使地球永續下去，才能逹到平衡，因為地球只有一個，是我們賴以生存的地方，節能減碳，你我做起．