社會進步的快速，人們的飲食文化也逐漸改變，以食為出發點甚麼會跟環境有關係呢？大家都開始提倡環保，但是有一點跟飲食跟我們息息相關的就是每天我們所使用到的化學清潔品，舉凡有洗髮精、飲用水、牙膏、化妝品、洗衣精、洗碗精，都是化學合成的，而這些化學清潔劑使用過後又會到哪裡去？它並不會消逝，它們到了河水裡或湖水裡，就會導致藻類迅速繁殖，把水中所有的氧氣都吸光，而其他水裡面的生物都會缺氧而窒息，就是所謂的『優氧化』，而像洗衣粉中含有去汙的「界面活性劑」是由石油提煉出來的，石油是不可再生的能源，對生態也是種浪費與傷害，而我從事餐飲業每天用量最多的就是洗碗精、清潔劑，這些東西流入大自然裡同樣也會造成生態的破壞，我們能為地球做的其實很多，環保一點都不困難，可以選購天然的礦物及脂肪做成的清潔劑，如果因為預算的問題也可以在使用清潔劑的時候，用量再減少一點，或者是稀釋過後再使用，如果要去汙去油可以先用紙巾、抹布先把油汙擦拭掉再洗，省時又環保，對自身的健康也更有幫助，地球上的生物都是生命共同體，因為地球只有一個，我們如何看到地球生存的權利，就等於看待自己生存的權利一樣，我們守護著唯一的地球，地球同樣也會保護著我們，如果我們還是以身為人類而自傲，那生態被我們踐踏破壞後，地球一樣會回應我們同樣的災難與傷害，所以環境保護是從你我做起，不斷延續的使命，為後代子孫留下最美麗的地球。