我們學校從 95 學年開始推行零廚餘的理念，這幾年因校長的帶領，以及前ㄧ任總務主任及其他團隊同仁的努力下，奠定了非常好的基礎，所以午餐幾乎都可以做到零廚餘的目標。

　　在推動的過程中，有熱忱的老師，從每日的ㄧ個廚餘量去登記，如果說有多的部份，再去調整ㄧ下菜量，漸漸就有ㄧ套系統，將來如果有同樣的菜色，我們就能夠了解適合的需求量。學生的部分，就是盡量鼓勵他們多去食用，盡量不要有多的廚餘回到廚房來；另一方面宣導不帶零食飲料到校內，校內也不設福利社，因此學生每天的食量不受零食影響，較容易控制，不會起伏太大。在這個過程當中 . ，我們還是會考慮到一些弱勢學生的家庭狀況，如果當天真的有剩的廚餘，還是會給他帶回去。整體來說，在推動零廚餘方面，除了愛惜糧食，我們也兼顧到弱勢族群的照顧。

　　去年我接手擔任總務主任後，為了可以把午餐的量做得更精確ㄧ點，以前我們的糧勺單位比較大，現在我會盡量用比較小的糧勺單位，雖然會造成我們廚房一些困擾，不過我還是積極的跟他們協調溝通，基於愛護環境的理念，大家很快就能達成共識。

　　除了量的控制之外，在食材方面，我們也盡可能採用有機飲食，並且讓肉的比例逐漸減少，往少肉多蔬菜的方向努力；另外，在調味的部分，不添加味素，鹽的比重也逐次降低，讓口味漸次變淡，讓每個孩子吃得健康。

　　這幾年來，我們學校ㄧ直致力於推動環保，我們希望能夠養成學生知福惜福，愛物惜物的觀念，所以我們希望午餐的食物方面，能夠盡量減少浪費，過程中就算碰到困難 . ，我都是以這個觀念來當作背後ㄧ個前進的動力，堅持把這部分做好，希望這樣的觀念能夠落實在學生的心中，他將來就算離開學校，也能夠很落實這個觀念，然後帶到其他地方影響其他人。