我是和興國小行政人員，學校營養午餐推動「零廚餘」的理念，希望校內的午餐可以做到沒有剩餘，培養孩子愛惜糧食、不浪費的好習慣。

　　在整個推動過程中，我負責統計每天剩餘的食物量。每天各班用完餐，將餐車推回廚房後，我便開始進行每一項食物實質的秤重。首先去除湯湯水水，將剩餘的飯菜依序秤重，再紀錄在本子裡，然後將統計的結果交給總務主任，供我們午餐團隊在設計菜單菜量的時候，做ㄧ個參考，之後由主任與廚房阿姨溝通，就每ㄧ項的食材，逐漸去做微量的調整。

　　我們學校在主食部份，只有五榖米跟胚芽米，因為小朋友ㄧ般對五穀米的接受度不是很高，用量就會比較少；此外像青椒、苦瓜味道較重的蔬菜，比較不討喜，準備的量也不同於一般蔬菜，因此在秤重時，我會將每一項食材，分別紀錄的十分詳細。因此午餐團隊根據這份統計表，配合學生的喜好，例如有苦瓜，就不搭配五榖飯，再配些學生喜歡的食材，精心搭配主食與菜色，盡量達到營養均衡，又讓學生可以餐餐吃得飽飽，也減少孩子偏食的機會。

　　從 95 學年度推動零廚餘之後，我每天都在做剩餘量的統計任務，持續做了兩個學年以後，每一樣菜色的量逐漸可以控制平穩，我們也漸漸達到零廚餘的目標。如果有新的菜單出來，對我來說就是新的挑戰，又得從頭慢慢的去調新的量，雖然過程瑣碎，但是想到可以讓孩子吃得健康，又可以不浪費食物，因此這四年來，對於這件任務，我可說是樂此不疲呢！

　　我本身也是兩個孩子的媽媽，所以對一些基本生活上面的一些理念，我很認同，尤其是零廚餘的推動，我更願意全心配合。也希望將這個觀念落實在我自己的家庭裡面，我願意為這個社會，這個地球盡一己之力。