由於人類長期以來不愛惜大自然，地球已經開始反撲了，像正負2度C這部影片內容，世界各地天災頻傳，去年在哥本哈根也舉辦一個全球氣候的會議，我想如果回來之後，各國的領袖沒有把他們的共識去化為政策的話，其實只是ㄧ個空談。我覺得維護地球環境，不能再等待了，就從我們自己做起，就是這樣的環境教育的理念，我們開始推動零廚餘，以及校內不吃垃圾食物.，希望珍惜糧食的觀念能夠落實在生活中。

　　在推行之初當然有困難，首先應該是觀念.的溝通，跟家長、老師、學生做多方面的溝通，大家去達成共識有志一同，認為這是一件很重要的任務，而且是人人有責任，接著在生活面落實。先引導孩子愛物惜物，愛就是把食物吃光光等觀念，剩餘食物推回廚房後，我們的團隊的同仁，.每天做觀察跟紀錄所有的食物的生產，將剩下的飯菜每天做秤重，登記，然後再做微調，慢慢的建構下來，已經變成一種生活的常態了，也是一種習慣。

　　基於養生的概念，我們同時推動不吃垃圾食物，不帶零食、飲料入校園，這部分除了跟家長溝通之外，還得與校園周邊的商家溝通，與附近的早餐店做策略連盟，比如說我的孩子去你們那邊買早餐，只賣給他豆漿和鮮奶，含糖的飲料都不要賣給孩子，因為我們很誠懇的去跟溝通，出發點都是為了孩子好，希望大家一起為鄉親的孩子打造一個好的健康基礎，鄉下很單純，人情味很夠，所以就很順利的達成共識，後來商家知道我們的學生要出去比賽，還做好三明治送過來，為我們的孩子打氣，支持學校的那一份心力，讓人很感動。

　　由於全校上下一心，團結一致的努力下，加上學生不帶外食來上課，午餐的量逐步獲得掌控，目前大致可以達到零廚餘的目標。因為零廚餘不浪費，所以午餐的經費就可以得到很好的控管，經費剩餘的部分可以給孩子吃到更好的食材，更健康的食物。在午餐的設計上面，一個禮拜五天，有一天素食、一天是有機，盡量少肉多蔬，豆漿也是有機，黃豆蒸完再磨，全部親手做豆漿給學生喝，一個禮拜會提供兩次的豆漿，未來甚至連早餐都可以提供給學生。

　　有機午餐是為了孩子的健康，最重要還是要回歸到愛護這個鄉土，維護我們的環境。自從落實零廚餘及不帶外食之後，沒有飲料瓶灌，沒有糖果包裝...，沒有廚餘，垃圾量自然銳減，因此學生一個禮拜只有一、三、五早上掃地十分鐘，對於環境的維護，有意想不到的效果。

　　我認為所有好的觀念及習慣的養成.，都應該要從小培養，每一個人都從自己做起，點點滴滴的去做，我們引導學生去落實環境教育，.學生去影響他的家庭，甚至影響到他將來的人生，我們覺得我們只是做自己的本分，現在不做，怕以後就來不及了。