近年來吃素成為另類流行，素食不再是修行人的專利，環保意識抬頭的人也逐漸加入這場愛護地球的戰役，而原為肉食主義者的我在因緣際會下也搭上這股熱潮，吃素到底可以為生活和地球帶來什麼好處呢?千萬別輕忽吃素的力量，因為少吃一片肉減碳效果是少騎一公里機車的五十倍多。美國研究指出，如果美國三億人口，一人只吃一天素，就能為美國節省一千億加倫的水(足以供應新英格蘭近四個月所有房屋居民使用)及減少近七萬噸造成空氣污染的氨氮氣體排放量。溫室氣體造成的地球暖化，已嚴重影響大自然生態，依目前暖化速度，再過二十五年，台灣颱風來時挾帶的降雨量可能達到以往的三倍，減碳運動刻不容緩!吃素的習慣是漸漸養成的，也可從一天一餐開始做起，最主要還是得發自內心的歡喜甘願，才能做個快樂的素食者。
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