全球暖化造成氣候異常，影響人類的生存，一直是大家所關心的議題，全球暖化最主要的因素是人類汙染了地球的生態環境，造成二氧化碳的排放量劇增，嚴重影響了地球環境的平衡，如今抑制二氧化碳一直是許多科學家努力的目標，而節能減碳的環保觀念也一直深入人心，希望能挽救我們所面臨地球的生態環境。

　　我覺得節能減碳的環保觀念要落實在個人日常生活中做起，而其中很好的方法之一就是吃素食。多年來一直奉行吃素食的觀念，據新聞媒體報導，吃肉食所使用的飼養場和屠殺場，是河川的主要污染源，其中充斥了太多有毒的廢棄物和動物殘餘。為了加工製造肉食，上百億加侖的水被浪費掉。為了放牧，地下水日益匱乏，並造成許多不可挽回的水源問題。

　　我們只有一個地球，祖先曾經留給我們乾淨的地、清新的空氣、甜美的水讓我們吃純淨自然的食物，因此，我們也要盡我們所能把保有健康、乾淨的環境，原原本本地留給下一代。

　　現在因為個人吃素食的習慣，也影響了全家吃素食的想法，甚而也影響了周遭的朋友，如今自己也開了素食餐店多年，希望有更多的人能響應吃素食的好處，不僅身體環保，也減少了環境垃圾汙染，還有因為身體的環保，儲存身體的毒素減少，感覺身心很輕鬆，生活起來也較無壓力，能常保愉快，所以，吃素食真的好處多多，何樂而不為呢？