全球暖化問題日益嚴重，很多人憂心忡忡不知該怎麼辦才好，也許做到了省水省電、腳踏車代步等等，但是好像緩不濟急，究竟還能做些什麼呢？

　　IPCC聯合國跨政府氣候變遷小組主席帕卓里博士（Dr. Rajendra Pachauri）在2008年初時就提出呼籲說：「不吃肉、騎腳踏車、少消費，就可協助遏止全球暖化。」台北市長郝龍斌也強調說：「我們今天要減少二氧化碳的排放，素食的方式絕對是非常有效的方式。」的確，要減緩暖化，個人行動最大的幫助就是不吃肉。

　　怎麼說呢？讓暖化加劇的溫室氣體除了二氧化碳外，還有強72倍的甲烷，強310倍的氧化亞氮。特別是甲烷的留存時間短短十幾年，威力又強，可以在極短的時間內大量增溫，惡化暖化的情勢，造成海洋變暖，引發海底下巨量的甲烷的釋出，釀成無法收拾的後果，所以人為製造的甲烷必須大幅減少，地球就會在短時間涼下來。

　　歐洲議會氣候委員會在會商溫室氣體減排目標時，也已正式承認畜牧業造成全球暖化，並建議減少畜牧業補助金的發放，以減少甲烷。歐洲議會副主席Edward McMillan-Scott也強調說：「歐洲議會已制定氣候變遷政策，就是應該大量減少吃肉，因為畜牧業是溫室氣體的主因之ㄧ。」還說：「特別是聯合國以及其他組織，鼓勵大家放棄肉食。」

　　根據世界觀察研究所(WWI)在2009年發表《世界觀察》雜誌（11/12月刊）中刊登的《畜牧業和氣候變化》的報告中指出，畜牧業及其副產品的溫室氣體排放至少占全球總排放的51%，遠遠超過聯合國糧農組織（UNFAO）先前估計的數值18%。所以，當個人選擇不吃肉時，就不會有人畜養動物來供應肉食，停止畜牧業，就可以解決大部分的暖化效應。

　　印度議會議員及印度前環境署長-瑪妮卡．甘地（Maneka Gandhi）說：「除非我們改變飲食，其他的都沒用，因為是肉破壞大部分的森林，是肉污染水源，是肉造成疾病，導致所有的錢必須用在醫院，任何人想要拯救世界，茹素是你的首選。」

　　另外，不吃肉，選擇蔬食，也可以幫助動物免於不人道的飼養及殘酷的宰殺，幫助動物存活下去。我們人類擁有與生俱來的慈悲天性，何不保護這些弱小、毫無抵抗能力的動物？讓我們遵循更高的道德良知，發揮無比的愛心，別讓屠宰場在家中發生，不使肚腹成為動物的墳場。和平從餐桌開始，讓每一道餐都是充滿愛心的烹調，沒有無辜的生命在背後犧牲。如果本身已是素食者，也記得要多鼓勵他人，選擇這份高雅的胸襟、高貴的情操。

　　同時，我們也要時時刻刻提醒自己，天災人禍都是我們自己造成的。佛家的善惡終有報流傳千年，如果我們選擇吃素，就不會有吃肉殺生的果報發生在我們身上，做盡好事就不用飽受做壞事的惡果，用慈悲、愛心、善良來成就我們的幸福人生，締造美好和平的世界。

　　最後，引用摩納哥王子殿下阿爾伯特二世（Prince Albert Ⅱ）的衷心所言：「我們必須為後代保存地球，讓我們選擇重視人道的價值，將人類的存亡問題擺在第一位。」