病痛，不知道早在多久前，已悄悄的闖入了我的生活，一年前如同不速之客般的被發現，霎那間喜悅夢想希望瞬間蒸發，毫無症狀的身體，諷刺著它的可怕，那一年我二十五歲，沒有任何家族史，一個年輕的直腸癌患者。
記得那段時間，父親總是坐在堆滿資料的書桌前，背影看過去是那樣的單薄，原本黑灰參雜的頭髮，毋庸數日已幾近斑白，那股想要延續我生命的決心，遠遠在身後的我都能深切的感受；母親總是幽幽的看著我，憐惜心疼想要替我抵擋的母愛是那樣的強烈，珍珠斷線般的眼淚，敘述著是那樣的害怕我離她而去，對於自己罹癌本感不甘心參雜著無能為力，然而白髮人將送黑髮人的內咎，於後已全面取代我的心境，兩股親情的交織成的護網，透明卻堅定的圍繞著我，繼續坐以待斃將會連累愛我的人隨我而去，於是想要活下去的信念越燒越旺，很幸運的我征服了它，然而從此健康飲食的概念於我生命，已密不可分。
結腸直腸癌，如今已是十大癌症之首，造成這種癌症的最大可疑原因，就是食用過多的動物性蛋白，尤其是俗稱的紅肉，紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現?紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉，而大腸直腸癌雖然早期發現治癒率高，然而由於早期幾近毫無症狀，而癌症的晚期幾乎都已回天乏術，是此結腸直腸癌症患者有逐年增多的趨勢，臨床上甚多無癌症家族史，卻十幾二十來歲就罹癌的患者，罹癌患者的年輕化令人感到憂心忡忡，然而國人普遍認為可能罹癌是四五十歲後的事，年輕一輩更是未有飲食的警訊與健康的概念，無肉不歡者比比皆是，燒烤碳烤總是高朋滿座，久久方食蔬菜水果更是不乏其人，完全沒有意識到大腸直腸癌攀升為國人第一死亡癌症與癌症年輕化的警訊，大量食用肉類無論於己於外都是有害的。本文以下便指出二點對人不適合食用紅肉之原因：
一、 人類腸子構造不適合消化肉類
肉食動物的腸子只有人類1/7的長度，直短而平滑，具有強酸性，能很快消化肉類並順利排出，反觀人類腸子長又有皺摺，肉類纖維少，消化經過腸子到排除體外的時間長，一旦大量進食肉類堆積於腸內容易造成便秘，而所謂排泄物均乃消化剩餘的殘渣，乃身體所不需要的成分，於腸內堆積久了，自然會產生毒素，在此毒素的包圍覆蓋下，細胞於分裂複製時就容易出錯而產生所謂的突變，也就是癌細胞的根源，長期下來癌細胞的複製累積，堆積而成的肉塊就是俗稱的惡性腫瘤，而於腸內的惡性腫瘤，稱之為結腸直腸癌。
二、畜牧業對於暖化的影響
氣候暖化問題越趨嚴重，造成暖化的原因跟二氧化碳與甲烷的排放量有關，是以人人節能減炭欲將低二氧化碳的排放量，因為留給後代一個美麗的地球，已普遍是每個人的責任，然而有研究指出，甲烷所造成全球暖化效應，幾乎是所有其他非二氧化碳溫室氣體的總和，而目前世界最大甲烷排放量是畜牧業，一年可製造超過一億噸的甲烷，全球肉品需求量在過去五十年來已翻升五倍，而約85%的甲烷源自牲畜的消化過程，傳統畜牧牛隻所生產的食用牛肉，每生產一公斤的肉，會排放36.4公斤的二氧化碳，比連續開車三小時加上家中電器用品同時使用所排放的量還大，是以人類對肉類需求量的提高，畜牧業的供給也跟著增加，甲烷排放量也隨之上升，暖化問題也越趨嚴重，而一但人人降低肉品需求量，畜牧業產量也會隨之降低，自然會慢慢轉向重質不重量，暖化問題也將受到改善。
人類是具有感情的動物，愛是人類感情最重要的核心，架構了對家人、對朋友、對戀人、對社會與地球上所有共生之物的關懷與奉獻，因為愛的存在而感受到希望，所以每個人的心因為愛而彼此牽引連結在一起，雖然生老病死是人生必經的過程，然而每個生命的消逝都會影響愛與被愛的人，減少食用肉類的量，不僅僅是為了自己的健康，更是為了不要讓愛你與被愛的人傷痛，而所有癌症都會隨著基因的遺傳於自己的骨肉，擁有健康的概念，無論是為了留給後代子孫一個健康完美的身體，或是留給地球上所有生命一個美麗的地球，於己於外，於現在於未來，都是一件這麼美麗而令人心動的事，每個人都要在乎自己的健康，愛自己也愛別人，因為有愛所以世界更美麗。
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