全球暖化現象日益嚴重，相信許多人都感受到了台灣氣候也變得異常，而溫室效應主要源自於人類在日常生活及各種生產活動中排放了大量的二氧化碳所導致。根據報告指出，全球二氧化碳濃度已從工業革命前的280 ppm增加至1994年的358 ppm，若再不加因應，2100年時全球平均氣溫將比1990年時提高2 ℃，而導致海平面將上升50公分；在台灣的部分，台灣一年二氧化碳排放量達2億5千多萬噸，換算成每人每天二氧化碳排放量約為30.6公斤，由此可見，減少二氧化碳排放量實為當務之急啊！但是只要我們改變一點點習慣，就可以減少CO2的排放唷！

　　緩和全球暖化很簡單，減碳的方法也有很多，近年來全球環保組織所積極推動的「素食運動」即可從生活中做起，為甚麼吃素、少吃肉可救地球？因為人類活動所產生的一氧化二氮（溫室效應為二氧化碳的296倍）有65％來自肉食，而畜牧業所產生的溫室氣體比全球交通運輸業的總排放量還多。在肉食生產過程也嚴重浪費資源，生產1公斤牛肉，需要消耗水資源 2～4萬公升。而超過70％的亞馬遜雨林遭到砍伐是為了生產肉食，全球不結冰的土地高達1/3 作畜牧用，其中1/5草地牧場因畜牧過度而沙漠化。此外，動物的排泄物、施打的化學藥劑，再加上動物消化食物時所產生的氣體（屁、嗝），這些全都是環境污染源。因此，肉食生產可以說是破壞生態平衡的殺手！

　　如果改吃蔬食，一天就能省下780公克的二氧化碳排放量，而1棵樹平均一年可吸收5～10公斤的二氧化碳，所以改吃素兩週，就等於增加一棵樹一年的二氧化碳吸收量。

　　2010年是世界地球日40週年，素食齋戒不只減碳救地球，更能健康身體、淨化心靈。希望大家愛地球，從自己做起，從飲食習慣開始，天天力行減碳，小小的改變，就能讓地球暖化速度變慢，共同發揮保護地球的力量。