小時候因為一場車禍爸媽為了讓我迅速恢復體力，不斷給我補品，加上那時活動量少，體重就不斷增加，成為一個名符其實的小胖子。

　　隨著年齡增長，到了40歲，我的體重也增加到90公斤，BMI值顯示為超重！

　　雖然用了很多方法來減重，有時也有點小成效，但往往卻因控制不了自己愛吃的習慣，無法克制口腹之慾，依然大吃大喝，不懂節制，又是個標準上班族，活動量極少，所以肥胖的體型依舊沒有改變。

　　直到去年開始感到腸胃不適，也看過不少中西醫，建議我吃東西須節制，不該吃的就不能吃，但我還是不改大吃大喝的態度，因此腸胃問題困擾著我，不舒服時用藥物來治療控制。兩個月前有人跟我說，惟有吃素才能改善我腸胃的問題，於是我下定決心嘗試改變飲食，除了我的腸胃問題的確改善很多，讓我有意外的收穫是，我也因此瘦了5公斤，令我覺得身體負擔變少，精神的狀況也變好，頭腦更清晰，工作與思考能力也更有效率。

　　現在天災人禍頻繁，糧食產量減少，我們更不應該浪費食物，應要吃的簡單、吃的健康、吃的愉快就好！讓我深深體會到「感恩惜福」的內涵，我們要感謝、尊重在這土地付出心血的每個人，珍惜大自然給我們的糧食與資源，讓地球的生物免於減少糧食的恐懼，也讓動物不因人類的貪婪而進入滅絕的問題，所以每個生命皆是我們需要相互尊重與愛護的。