肉毒桿菌啟示

採購經理  駱玉霞
  四月間,苗栗婆媳肉毒桿菌造成傷亡事件,緊接著五月份又有台北縣婆媳疑似肉毒桿菌,重度插管住院。一再的發生食品安全問題,調查後直指真空包裝有問題,因為真空包裝提供適合肉毒桿菌繁殖的環境,或真空包裝打開食用後,剩餘未放入冰箱冷藏,或未做加熱動作所致。

  我們這些日子以來,經媒體不斷報導,市井小民都不敢亂買豆製產品,尤其真空包裝等團購食品,也因此讓許多優良廠家、店家都受到影響,沒有人敢再購買,生意也一落千丈,這又是誰的責任?

  以上事件,突顯政府相關衛生單位,稽核是否嚴格把關,如製造過程是否符合衛生規範,食品滅菌是否完全,運輸、販售是否有冷藏,或製造日期是否有隱匿或亂標日期情形,也沒有加強督導;消費者唯有靠自己在購買時,務必注意日期、外觀、色澤是否有異狀,才不會使悲劇一再發生重演,造成不幸事件,社會恐懼還有生命財產損失。