吃素環保救地球 20816 吳沛衡 　　最近有許多人在推行「吃素環保救地球」的活動，吃素為甚麼能救地球呢？根據報導：「素食者吃素的理由可能有很多種，宗教信仰、不忍殺生、家庭習慣、健康考量或作為瘦身方式…但有還有一個理由，讓每個人都責無旁貸地要減少肉類消費量、甚至吃素 - 保護地球。還記得國中生物的生態學部分有個能量金字塔嗎？隨著食物鏈的傳遞、每通過一級消費者就以熱能的形式散失90%，真正能往下一階層傳遞的只有1/10，所以如果我們要以最經濟的方式運用地球上的食物資源，直接吃綠色植物（生產者）不是最經濟的方式嗎？」。正因為如此，當我們食用到越高級消費者時，所浪費的地球資源就以10倍的速度在成長，尤其是像速食店的肉類漢堡，業者都是於熱帶地區大面積地砍伐被我們稱為「地球基因庫」的熱帶雨林闢為牧場，再畜養數量龐大的牛群。算一算，如果加上飼料費和排泄物清潔費真的是一筆龐大的金額。所以說，如果我們減少肉類的食用量，那不僅是省下了錢而已，也替地球節省了不必要的資源浪費以及減少碳的排放量，還給地球美麗的山川和大地。 　　 　　當然，吃素不只是救地球而已，其實也是救了自己。怎麼說呢，現代人時常吃些垃圾食物，不知不覺中也吸收了不少的毒素。倘若吃素的話，就會增加容易缺少的五穀根莖類的攝取量，也是對身體健康有益的。所以我爸媽從我國小時就開始吃素了，雖然我並沒有跟進，但在家用餐時還是會陪著他們吃素，累積下來也減少了一些肉類的食用量。但在這還是要提醒大家，外面的素食餐館為了掩蓋某些食材較特殊的氣味或怕某些蔬菜較無味，都會添加許多鹽和味精，吃多了其實也會造成身體的負擔，所以若是想要健康的吃素，還是在家裡自己煮會比較安全哦！