氣候變遷是愛地球的我們最關心的議題，目前氣候變遷的演變從颶風、水災、乾旱、熱浪等極端氣候事件，我們已看到氣候變遷所造成的破壞和致命性影響。

氣候變遷對人類和動物生命造成衝擊的最新證據：

1. 極地冰融

　　北極冰層融化，沒有海冰反射陽光，少了這層保護，大部分太陽的熱量就會進入廣闊的海域，從而加速全球暖化。

　　北極冰層覆蓋的情形發生了巨大的變化，氣候學家調查發現，年代較久的厚冰層現在只剩下1成，其餘9成以上都是新形成的薄冰。

　　北極的另一個改變是永凍層的融化。終年冰封的永凍層底下，沉積了大量甲烷，近幾年永凍層的融化造成甲烷的釋放，使得大氣中的甲烷含量自2004年開始急遽上升。

　　若格蘭島與南極的大冰原也繼續融化，海平面上升的高度會遠超過預期，將更加危及地球上的所有生命。

2. 陸地下沉與氣候難民

　　世界各地因海平面上升或永凍層融化目前至少有18個島嶼已經完全沉沒，另外40多個島國面臨海平面上升的威脅。

3. 冰河退縮與水資源短缺

　　冰河融化後，最初的影響是毀滅性的水災與土石流，但如果冰河繼續退縮，雨量就會減少，並產生嚴重的乾旱和供水短缺。
喜馬拉雅山冰河退縮的速度比世界其他各地的冰河都快，該地區三分之二面積的一萬八千多條冰河都在退縮當中，將近10億人因而受到衝擊。

4. 死亡海域

　　氣候變遷在海洋中所造成的死亡海域，現已超過400處。主要原因是肥料逕流所致，而其中大部分是來自畜牧業，造成海洋中缺乏長養生命所需的氧氣。

5. 破紀錄高溫

　　過去10年，至少出現2次有史以來最熱的年平均氣溫。在2003年，破紀錄的熱浪襲擊歐洲，造成數萬人喪生。熱浪也導致澳洲史上最嚴重的森林大火。

6.風暴增加

　　人們注意到過去30年來，颶風和熱帶風暴的強度與滯留時間已增加了1倍，美國麻省理工學院的科學家認為這可能是氣候變遷造成海洋溫度上升所致。

7. 野生生物消失

　　頂尖的生態學家說，野生生物因物種滅絕而減少的速度之快，近代從未發生。科學家現在也預測，地球上有1萬6千的物種瀕臨滅絕的速度，可能比原先預測的快100倍。大量蜜蜂消失將影響農作物的生產即是一例。

8. 乾旱和沙漠化

　　尼泊爾和澳洲2009年的森林大火因乾旱而嚴重加劇。在非洲，索馬利亞、衣索比亞、蘇丹等國人民也因乾旱而難以維生。

　　根據聯合國的研究顯示，沙漠化常起因於樹木砍伐太多，以及牛隻放牧等活動所產生的破壞。

　　珍貴的淡水水源也正逐漸枯竭，像北京、德里、曼谷等大城市與美國中西部等數十個地區的地下蓄水層即是如此，而恆河、約旦河、尼羅河和長江，水量也減少到呈細小的水流。中國更出現50年來最嚴重的旱災，北部至少有12個省份損失重要的作物。乾旱和沙漠化連台灣都受到沙塵暴的影響。

氣候變遷的解決辦法：

　　當務之急就是先讓地球降溫，而遏止全球暖化的最佳之道，就是不再製造會產生溫室效應的溫室氣體。
我們知道許多人都在努力減少來自工業與運輸工具的碳排放，但這方面的改變太耗時，在科學家預估北極可能在2012年就沒有海冰之情況下，此時此刻根本緩不濟急。要減少大氣中的熱度，最有效也最快速的方法之一就是不再製造甲烷。甲烷所留住的熱氣是二氧化碳的72倍，不僅如此，也比二氧化碳更快從大氣中消失，其滯留期比二氧化碳短。所以我們不再製造甲烷，會比不再製造二氧化碳更能讓大氣層快速降溫。氣候變遷的解決辦法引用並整理相關資料如下：

１。去除甲烷

　　我們可以從削減世界最大的甲烷來源，也就是畜牧業開始。依據聯合國報告指出，畜牧業所產生的溫室氣體可能超過全球總排放量的50%，遠超過全世界所有交通運輸工具之總排放量。為了讓地球以最快的速度降溫，我們必須停止吃肉或至少減少吃肉，以便終止或減少畜牧業，如此才能杜絕畜牧業所產生的甲烷等溫室氣體與其他毒氣。如果我們願意採取無動物成分的飲食，這種簡單卻最有效的作法，那麼我們很快就能扭轉全球暖化的影響。然後我們才有時間能夠真正採取較長期的措施，例如採行更多環保科技，並藉此來消除大氣中的二氧化碳。事實上，要是我們繼續生產肉食，所有在環保方面的努力都會徒勞無功，或許我們還來不及裝置風力發電、太陽能設施，或使用更多混合動力車等環保科技來減碳，就已經先失去地球了。

２。消除其他毒氣

　　除了甲烷，畜牧業也會排放其他致命的毒氣。它是氧化亞氮的最大來源，佔了全球總量的65%，這種溫室氣體的暖化效應約是二氧化碳的300倍。而畜牧業所排放的氨氣則佔全球總量的64%，不僅造成酸雨，還會產生致命的氣體硫化氫。

３。防止死亡海域

　　死亡海域主要是農業肥料逕流所造成，而那些農作物大多用來餵養牲畜。死亡海域會嚴重威脅海洋生態系統，如果人們停止以畜牧業相關的活動去污染它們，這些海域就能起死回生。

４。遏止沙漠化

　　全世界有將近三分之一的土地過度放牧，這是造成沙漠化及其他破壞的主因，也造成逾50%的土壤遭到侵蝕。沙漠化也是另一個與畜牧業有關的氣候變遷效應。例如最近的研究顯示，墨西哥有47%的土地被養牛業破壞，而導致沙漠化。

５。防止水資源短缺

　　生產肉類會耗費大量的水。生產一份牛肉需耗費高達1200加侖新鮮純淨的水；生產一份完整的純素餐點只需要98加侖的水，不到牛肉的十分之一。想要防止水資源短缺與維護珍貴的水資源，就必須停止生產動物製品。

６。禁止森林砍伐

　　根據聯合國的估計，伐林約造成20 %的溫室氣體排放，幾乎所有的伐林活動都和生產肉類有關。遭開墾的亞馬遜森林，有80%被用為準備供屠宰的牛隻放牧區，其餘的土地雖用來種植大豆，基本上也是作為動物的飼料。因此不再生產動物製品等於是保護我們珍貴的森林，那是地球的肺，是我們存亡的關鍵因素。我們必須禁止伐林，當然還要種更多樹才行。任何遭到侵蝕或荒蕪的土地，我們都必須種樹。

結語

　　改採植物性飲食，能遏止全球暖化、消弭世界飢荒，並省下地球的水資源及許多珍貴的資源，迅速終止目前人類所面臨的許多全球問題。

　　近來吃肉的健康風險日益顯見，牲畜定期被施打過量的荷爾蒙與抗生素，人們吃下這種肉，會危害自身的健康。科學已證明肉類會引發各種癌症，還有心臟病、高血壓、中風與肥胖，壞處不勝枚舉。所有這些疾病每年奪走數百萬人的性命，有無數人死於與肉類相關的疾病，還造成其他數百萬人罹患重病、殘疾，肉食所導致的悲劇永無止境。如果世人減少肉食或改為無肉飲食，那麼我們便可將醫療支出減到最低，轉用於改善和減緩氣候變遷所需費用。

　　地球暖化、氣候變遷已是急迫性的全球問題，與我們每個人及後代子孫息息相關，現在不解決，未來更無法解決，改變生活方式是極為重要，而且簡單易行，讓我們改採純植物性飲食，以保衛我們珍貴的地球。