我是一家水產批發商的老闆，在傳統市場工作已30多年了，若從祖父母時代就開始計算的話也有40多年了。從農業社會經濟到工商科技進步的今天，我家三代都在傳統菜市場中維生，也看盡了經濟繁榮至蕭條的各類景象，這其中最令人感嘆的是飲食習慣及文化的改變。從以前省吃儉用及感恩上天所給與的一切，到現今奢侈、浪費的飲食習慣及「只要我有錢，有麼不可以」的心態，二者相互比較真是「天壤之別」。有時不禁想問：「到底我們的社會發生了什麼問題，為何人們會變得如此呢？」

　　這幾年來，台灣人的飲食習慣真的改變太多了，讓人無法想像。尤其是「吃到飽」的飲食文化的竄升及蔓延，許多店家與加盟店如雨後春筍般一家開過ㄧ家，台灣的街道到處林立著「吃到飽」的飲食店。商人心中只想賺飽自己的荷包，從未想到這樣的文化到底影響我們有多麼深？就我個人觀察與體會，有四點值得注意與省思。

第一、 無形中增加自己貪婪的慾望─即便吃到飽了，但是自己的貪念仍不斷持續增加。因為幾乎每個人都想吃到划算為止，才甘願。

第二、 有些客人貪念過多，端來太多食材，卻又怕吃不完讓店家罰錢，把端來的食材一盤接一盤的煮了，卻又吃不完，到最後是吃剩的菜一桌接一桌。

第三、 越來越多人養成浪費食物的習慣，因為許多人都是這樣做，有樣學樣，甚至小孩也是如此，這樣的身教直接影響了我們下一代。

第四、 這樣的飲食文化，造就了台灣無數肥胖的人，也為以後的醫療增加了嚴重的負擔。

　　以上這四點只是一般普遍現象，若真的影響深遠的話，那就是我們下一代將面臨的生存問題。綜觀這些年來，人類生活與經濟突飛猛進，不可同日而語，不但讓我們賴以維生的地球產生了急遽變化，甚至即將到達滅亡的危機，各地天災（諸如水災、旱災及地震等等）不斷，其結果不僅產生了居住的問題，更產生了糧食危機，也有可能因此而引發戰爭。

　　由於我們現今的飲食習慣及文化，是如此的浪費食物與奢侈，倘若有一天，真的出現糧食短缺時，我們又將如何走過困境呢？

　　曾經有位大智者提醒我：「任何東西，只要取自己所需即可，就像吃飯一樣，七分飽就可以了」。一句簡單的話從此點醒我，也讓我悟得禪機，原來是要我減低自己的慾望，過簡單的生活，隨時隨地感恩萬物與天地，那不就是以前農業社會的生活及習性嗎？

　　某次與兒子一同外出吃飯，就點了盡可能讓自己吃完的菜，用餐接近尾聲時，兒子吃的碗裡剩下許多飯粒，也沒有吃乾淨，自己看在眼裡不禁想：「應讓他從小養成好的習慣，要把飯菜吃的乾乾淨淨，珍惜每一樣食物才對」。隨即告知他「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的道理。因為這句話老師有?他讀過。兒子當場也瞭解了，就把碗中飯粒及菜吃得乾乾淨淨的。原來珍惜食物就這麼簡單，從自己本身做起，做孩子的好榜樣，共同為我們的未來努力吧！