我是在夜市擺攤的商人，販賣一般人喜歡吃的炸雞翅、雞腿、香雞排、雞屁股、鹽酥雞、薯條、甘梅地瓜、甜不辣、蛋魚（喜相逢）、魷魚圈、魷魚條、花枝丸、蛋黃芋丸等一應具全，種類繁多。

　　會以擺攤維生是因為我服役時當伙伕，每天要供應數十人的伙食茶水，練就一身矯捷俐落的身段。因緣際會巧遇當年赫赫有名的滿慶樓、海霸王主廚，不吝惜傳授指導烹飪絕技及常識。我沒有讀很多書，所以就非常用心學習，沒想到一技在身讓我輕鬆養活一家五口，內心非常感恩。

　　在夜市看盡攤商流動更替，促使我更加用心努力。我對食材的清潔衛生及新鮮度很重視，食材幾乎是每天進貨，嚴格控管存貨，用自己要食用的標準來清洗及整理所有的食物，這樣我才覺得安心。為了增加食物的美味，我熬雞骨頭當高湯。慎選供應商用市面上最好的食用油炸物，定期更新用油，維持一定的品質，所以很多顧客都一再回流，有時還可以結交一些好朋友。

　　我的經營理念是清潔衛生擺第一；再來注重美味口感，這是賺錢的利基；以客為尊，親切、笑臉迎人，客人永遠是對的，謙卑的與人和善，尊重自己的工作。

　　體認新鮮營養的食物會讓人健康，黑心的食物會讓人生病，有時甚至會致人於死，所以我看重自己扮演的社會角色。每次看到新聞報導黑心食品，我都慶幸打從當伙伕開始，數十年如一日，一直堅持自己敢吃、放心給生養的兒女吃的食物才能賣給別人，賺錢一定要賺得心安理得。