這是台灣人值得省思的重大議題，由於台灣特殊的歷史背景，使得飲食文化份外多元化，可說是一個世界料理的共和國。近年流行的「吃到飽」熱潮與「複合式餐飲」，改變了人們的飲食態度，也對健康造成了不良影響。

　　消費者為了要吃回本錢而「吃到撐」、「撐到不行」，這對身體健康實是一大負擔，近年來「吃到飽」的飲食方式深受年輕族群的喜愛，在這種「吃到飽」、「吃到撐」的飲食方式下，當然也就「吃到胖」，甚至「吃出疾病」，因為這種暴飲暴食的飲食對腸胃的傷害是可想而知的。

　　聯合報曾經報導；有立委考慮在立法院提案，禁止業者以「吃到飽」作為宣傳，有意提案的立委黃偉哲表示，自己曾去過「吃到飽」餐廳，看到消費者拿了很多食物卻吃不完，或因為貪便宜猛吃，反而吃壞腸胃。「臺灣要走向文明國家，應該改變『吃到飽』的習慣，否則全球糧食恐慌，人家餓死，我們撐死，對臺灣的國際形象不好。」

　　習慣是長時間累積而成的，要改變「吃到飽」或浪費糧食的習慣，根本之道還是教導消費者愛物惜物的觀念，並提升自我的心靈層次。古語說「一粥一飯當思來處不易」，這樣的傳統美德現在仍然值得提倡，因為不論是從環保減碳，或是從糧食危機的角度來考量，珍惜糧食，都是落實環保健康生活的開始。

　　董氏基金會營養組主任許惠玉表示：實驗顯示，吃得不大多或不大飽的人，其實比較長壽，因此飲食「七分飽」是一種頗為健康的生活方式。「吃到飽」是消費者可以自主選擇吃什麼和吃多少的方式，如果吃得適當、健康，而且有節制，偶爾上餐廳打打牙祭也未嘗不可，但是吃得太多太浪費，甚至讓自己覺得不舒服就不好。

　　新生活社會福利促進會理事洪友崙也表示：在「吃到飽」餐廳裡，常常有人拿的食物比實際吃的多，吃不完就丟掉，相當可惜。

　　現在全球面臨糧食短缺，無論臺灣或貧窮國家都有很多人得不到糧食，像海地的兒童只能用黃土加上鹽和水做成泥餅充飢；布吉納法索和撒哈拉沙漠以南的非洲，更因為糧荒釀成暴動，而富裕國家或衝動購買的消費者卻還在過度消耗，不但是不愛惜糧食，也是不尊重生命的表現。