不管是 2008 年「樂斯福盃麵包大賽」的世界銀牌、個人組冠軍；或是 2010 年的世界冠軍，對我來講，比賽最重要的，不是成績，而是一種自我夢想的實現，是來自於生命價值的提升。

　　每次看到台灣農民因產量過剩，而將農產品丟棄，對照全球仍有超過 10 億飢荒的人口，我就覺得很難過，心裡一直希望如何透過我的專長，來提升農作物價值；所以我開始研發本土農產品，像桂圓、或是乏人問津的荔枝乾，成為烘焙的材料之一，結果不但讓這些道地台灣味的麵包，獲得全球的關注，我也期許這能為本土農業，另創新機。

　　台灣烘焙業，原料有九成都仰賴進口，不僅成本貴，在運送的過程中，也浪費許多寶貴的資源，所以我極力推廣讓烘焙業與本土農業結合，再透過教育、傳承，讓這樣的觀念得以落實；我相信我們台灣做到了，進而可以推廣到全世界，大家一起提升農業，珍惜資源，節能減碳，創造人與環境、消費者與業者，彼此共生、共好的結果。

　　從屏東鄉下的赤貧囝仔，一直到有今日的成就，我覺得母親對我們那種尊重生命、不放棄每個孩子的愛，影響我很大，我希望我可以運用自己的影響力！