現代人對於麵食的選擇，只要是快速、好吃就好，並不會顧慮太多。

　　自從從事製麵工作了解製麵的生產過程後，才知道，原來很多製麵業者為了要讓麵的口感更Q更好吃，都會在製麵時添加一些食用人工添加劑，讓麵煮久不易爛而且口感更Q，這樣不僅讓烹飪業者方便烹飪，更廣受消費者們的喜愛，但把這些好吃的東西吃進肚裡，對身體可能是在累積一種傷害，所以越是好吃的麵食，可能都是不健康的，就連麵包也一樣哦！

　　雖然消費者有權利知道自己吃的東西是否安全 & 健康，但一般人是無法去分辨什麼麵食才是健康的，只能靠製麵業者們製造有良心的產品了。所以在無法分辨的情況下，少吃麵食產品，改吃五穀米食，應該是最好的選擇。