留下活口，也留下地球的活水源頭
奧美促動行銷Assistant Art Director　林天惠
　　從開始想該寫些什麼到下筆，是一個沮喪的過程。除了平時節約物資及能源外， 有許多事情可以更進一步，讓地球更美好，只是軟弱的我做不到...包括近來環保團體呼籲的天天吃素救地球。

　　但最近參加了朋友囍宴後，像我這樣一個欠缺意志力與實踐力的成人，發現這件事，我絕對做得到，那就是-拒絕魚翅！

　　看到菜單上的魚翅，同桌的賓客忿忿地告訴我，光是為了滿足中國、日本、台灣食客的口腹之慾，每年至少有四千萬頭鯊魚被宰殺。

　　而每次在業者取下魚鰭後，就會將無價值的魚身丟回海中，任喪失游泳能力的鯊魚，在海中慢慢流血、餓死。

　　過去十五年間，某些鯊魚如搥頭鯊、大白鯊的數目已銳減七成，甚至有些鯊種在加勒比海已經消失無蹤。鯊魚位於海洋食物鏈中最高層，一旦滅絕，將啟動骨牌效應，此食物鏈中每一個海洋物種都將滅絕或過剩，造成海洋生態系統失衡。

　　魚翅這東西，不用則已，一用往往是數十乃至上百桌的大宴，事實上，人體對魚翅中所含的膠原蛋白，吸收率非常低；而且魚翅的含汞量遠遠超過攝食安全量， 只要決定菜色的人心念一轉，就能用需求量來牽制供應量。想想看，湯中少一種食材，是多容易的事情。

　　面對美食一向軟弱的我，認為減少魚翅這樣食材，世界不會因而減色幾分。若未來有機會作主大宴賓客，自然也不會使用它來為場面增色。
　
　　留下活口，也留下地球的活水源頭。