蜂蜜會壞掉嗎??蜂蜜純的跟不純的看得出來嗎??前幾天從櫃子底下翻出一罐玻璃密封的蜂蜜!上面沒有標示保存期限! 人家說酒越放越純!說蜂蜜應該也是吧!!?? 可是這罐蜂蜜 顏色變深了!變成了 黑色 的! 這樣的顏色是對的嗎??如果 蜂蜜 壞掉了,喝的出來嗎? 喝了會壞肚子嗎??麻煩各位 認識 ~蜂蜜 ~的大大 給個明白好嗎!謝謝 !! 蜂蜜顏色變了，不要了啦

聰明辨識真蜂蜜

　　用冷水沖泡蜂蜜後倒入寶特瓶內約半瓶，快速搖晃。液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。但假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部份也很清澈。 沖熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。 看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。 蜂蜜中含有高量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則否，因此，「液態蜂蜜可能有真假的問題，而完全結晶的蜂蜜一定是真蜜，」

精確找到好蜜

　　辨識真蜜後，還可從色香味幾點找到好蜜。看外觀：優質蜂蜜透光性強、雜質泡沫較少。不同花種的蜂蜜顏色也不同，例如龍眼蜜呈琥珀色，荔枝、咸豐草蜜顏色較淡。 聞香氣：純蜂蜜有淡淡花香，不純的蜂蜜則有人工香精味道。嚐風味：好的蜂蜜含在口中清爽香醇，嚥下後口齒留有餘香，劣質蜜則沒什麼香味、或有酸敗臭味。

另解

　　一般而言 荔枝蜜存放一年,龍眼蜜存放二年以上都會結晶，結晶以後,就不容易變壞, 如果荔枝蜜存放一年,龍眼蜜存放二年以上毫無結晶的跡象, 就很可能是假蜜， 要不然就是真蜜添加了化學添加物, 例如安定劑之類 ,真蜜放久顏色會轉深, 香味也會變淡,但仍可食用,但若發酵變酸,即為壞掉,不宜食用。

　　所以要食用健康蜂蜜也要有良心的資訊，幫助大家安心使用， 好的東西才不會淪為黑心食品，所以人人要珍惜世間的擁有， 並尊重大自然的生態資源，千萬不要因自己的貪念而一失足成千古恨， 珍惜自然，護衛地球，人人有責。