身為廚師的我，加上父親、大姊在短短一年內相繼因癌症過逝的慘痛經歷，看到現代人時常大魚大肉、三天兩頭跑一次吃到飽餐館，實在有種手足同情的不捨，這樣的飲食習慣就是在拿自己的生命開玩笑。父親六十多歲時因中風，人生邁入臥病期，起初是中風十二年，接著因腎衰竭洗腎了六年，最後因為其中一無功能的腎臟病變，惡化成腎臟癌辭世。大姊在父親過世後一年，也因胃癌過世。接連兩位摯愛的家人因癌離開，對全家人來說實在是一沉痛致極的打擊，也讓我開始思索病源為何。

　　父親早期因家境貧困，個性自奉甚儉，十分惜物，在食物方面更是珍惜，連脂肪肥肉皆視為珍寶，於是養成愛吃肥肉的習慣，只要是肉類菜餚，父親一定會挑肥肉部位吃；再回想照顧父親期間，父親因洗腎關係血紅素不足導致營養不良，醫生建議注射營養針可以補充不足的營養，但營養針一劑三千多元，再三考慮後，決定自己動手作羊肉稀飯(因在傳統的觀念裡，羊肉在肉品類中，屬營養較高又較無毒性的食材)，於是父親往後的主食就是以羊肉末稀飯為主。疏不知肉類食品屬酸性，長期食用反而適得其反。

　　雖說"酸鹼性食物易致癌"一觀念根據科學證實是無稽之談，但我認為多食用蔬果的確對人體是有幫助的。我常常比喻，人體細胞也像肉食性動物一般，若長期餵食大魚大肉，它就會如猛虎一般兇猛、嗜肉，一旦沒吃肉類食物，細胞就容易產生病變，開始攻擊人體正常細胞；相反的，如果身體習慣較溫和的食材，如蔬果，身體內的細胞也會比較溫馴，細胞就比較不易產生病變。

　　喪失親人的錐心之痛，讓我開始改變自己的飲食習慣，三餐以五榖搭配蔬果，盡可能的降低肉類產品的食用，一段時間下來，不僅新陳代謝明顯變好，精神狀況也變佳。再者，根據聯合國的報告，造成地球暖化的溫室氣體，最大排放來源是畜牧業，占百分之十八；石化業和汽車、機車等加起來，占百分之十三，相對較少。調整日常飲食習慣，不僅有益身體健康，也是減緩地球暖化的有效辦法。

　　另外，如果人能夠知足、不貪心，吃七分飽就好，作習正常，修身養性、不亂發脾氣，也是為世界添增一份祥和之氣！