從簡單的飲食做起，我相信一定可以減少資源的浪費,吃得很簡單，身體會變健康，少浪費食物，就會減少了汙染，地球的破壞也可以少一分。

　　俗語說「民以食為天」，吃飯最大， 現代人喜歡吃美食，大大小小的餐廳林立，小吃攤販到處都有，還有一堆是標榜吃到飽的餐廳，隨你吃的飽，現代流行趨勢的餐廳，大受歡迎，生意一家比一家好，常常是全家人，或是公司行號,，朋友聚會的地方，大家可以盡情的吃喝玩樂。偶爾我也會在裡頭駐足，以前的我也會努力的吃，深怕浪費錢，總想多吃一點才夠本，吃完後回家常常後悔，吃太多食物，腸胃很不舒服，有時甚至胃痛或拉肚子!真是賠了夫人又折兵，花了錢，折騰自己身體，常常在後悔當中。

　　一年半前因緣聚會，我從一個英文教學工作者，轉換跑道，開了一家小小的店，做起了早晚餐，美其名「XX養生棧」，其實只有簡單的蔬果和少許穀類的米，調理機打一打，變成美味又營養的一餐，簡單方便又好吸收，沒有煎、煮、炒、炸，沒有油煙，少了污染，少了一分對地球的破壞，但卻多了一分身體的健康。長期下來發現原來健康很簡單，改變飲食習慣，食物簡單吃，多吃蔬果，少吃加工食品，少加調味料，少吃肉類，少吃海鮮，常常保持愉悅的心情和規律的運動，練練氣功更好，可以修身養性，減少慾望，人可以活得更健康更自在。

　　生病其實不可怕，只要好好的認識身體，給她需要的，好好的善待，身體有強大的修護能力，會自我療癒。而我們親愛的地球，她沒有自我療癒的功能，如果我們不努力好好善待，她會一直生病下去，這幾年世界各地一連串的地震、水災、旱災，火山爆發、山崩、氣候異常等等，這些總總的災難，都是我們人類沒有好好的善待地球結果。所以，你我的責任是要更愛護地球，各種方法能節能減碳的，要盡力去做，少用化學清潔用品，能走路時就不要開車，以節約能源，少買外食製造垃圾。

　　現在的我時常警惕自己不要浪費食物，也常常會跟客人一起分享健康飲食習慣，少去吃到飽的餐廳吃飯，如果要去，也會吃適量。愛護地球，從簡單飲食做起，讓我們大家一起努力!