小時候家境不好，我很小的時候就開始進入廚房，為家人張羅三餐，因此練就了一手好廚藝。而且以前的物質環境不像現在這麼富裕，有時可能心有餘力購買食材，剩菜剩飯也不會輕易丟棄，必定為下一餐餐桌上的食物之一，雖不豊盛，但粗茶淡飯，一家子也還是平平安安的度過。

　　成家有了小孩後，當時物質環境雖已經比我兒時改善很多，但為了孩子的教育費用，全家人還是得要省吃儉用，而且那個時候也沒有像現在這樣有這麼多賣場，幾乎隨時可以買到任何你所需要的食材；以前大多是傳統市場，食材種類有限，菜單的變化是一件高難度的工程，但為了要讓家人吃得健康又不會吃膩，所以必須要想辦法利用有限的食材及隔夜菜中，不斷地改變、變化花樣。例如豆腐，除了可以單吃、涼拌、紅燒，麻婆豆腐也是一種選擇，但為了省錢，我會將麻婆豆腐中的絞肉省下來，另外利用絞肉組合隔夜菜，煮成另一道美味可口的菜餚。自己雖然是個家庭主婦，但其實就像是餐廳中的主廚一樣，每天要利用食材不同的組合，不斷地變化，創意出新的菜色，認真想想，我真的還很有創意呢！其實，我這麼做的理由除了省錢之外，最重要的是我覺得要愛惜糧食、珍惜食物，老天爺給了我們很珍貴的東西，我們絕對不可以糟蹋這珍貴的禮物。

　　時代進步，生活愈來愈富裕，想吃什麼隨時都可以吃得到，只要有錢，似乎沒什麼做不到的，但卻反而不像以前的人懂得愛惜糧食了，吃不完的東西，丟掉，現代人習以為常，但我看在眼裡覺得好浪費，明明沒壞掉、還可以吃的東西，為什麼要丟掉，真的很令人心痛。

　　想想自己目前生活無虞，也跟一般人一樣，想吃什麼就可以吃什麼，但我對食物的態度依然沒變，食物真的得來不易，是很多人花了很多心血照顧換來的，而且世界上還有很多地方發生饑荒，很多人是沒有飯吃的，想到這些人，我們怎能再繼續浪費、暴殄天物呢？如果我們每個人都能夠珍惜食物，力行「夠吃、夠用就好」，讓更多的人都能跟我們一樣，能滿足人們最基本的需求－吃飽，相信這個環境、這個世界一定會更好。