在隔壁工作的 伶秋熱情地與我分享這個有意義的組織 (NOG 世界人權高峰會)時，我看見拯救地球，改善環境，不是沉重的規範;也不是冗長的研究報告。是很簡單的熱情與關懷。多一分熱情，會縮短您我的距離。
多一分關懷，讓各種物種可以生存下來。
幫助別人即是利益自己。
台灣 陳文茜小姐出資拍攝 『正負2度C』中，警告世人，尤其是生活在台灣這片土地上的我們:
當氣溫升高1度時， 三分之一的水資源流失。
當氣溫升高2度時， 三分之一的物種滅亡。
當氣溫升高3度時， 亞馬遜雨林消失。(地球上的氧氣減少)
當氣溫升高4度時， 北極永凍層溶解，釋放出5千億噸有毒氣體。
當氣溫升高5度時， 人類需逐食而居。
當氣溫升高6度時， 所有生物，除了黴菌之外，全部滅跡。

　　世界衛生組織 (World Health Organization) 及 聯合國防治沙漠公約 (UNCCD) 執行秘書 納卡加(Luc Gnacadja) 亦曾警告世人: 除非國家實施減緩沙漠化政策，否則在2025年之前，旱災會使地球近70%的土地焦乾。

　　聯合國 (United Nations)發表: 在2025年時，全球有27億人面臨缺水。12億人吃不到乾淨的水。500萬人死於水相關疾病。 以上這些冰山一角的資料，一般人在當下，的確會恐慌﹑不安。幾小時後，當朋友邀約去唱歌﹑看電影時，早把這些所謂的研究報告拋到九霄雲外。 如果讀者轉念，思考在2025年，我的另一伴或自己會面臨缺水。譬如: 在工作後，無法洗澡或沖馬桶。 自己的孩子每天會喝到不乾淨的水。 您所認識的人中，有人會死於除了癌症，還有水相關疾病。 一個轉念，這些問題不再是專家的責任，是息息相關且不可分割地與自己連結在一起。

轉念，使我們重視問題。
關懷，使我們願意改善。
而改善，靠熱情來推動。

　　幾年前，因在傳統市場工作，與自己的信仰因素下，寫了『星期一吃蔬日』，最近看到很多縣市、學校、公司也開始星期一吃蔬日。原來改善環境，是從自己做起，並且吃蔬果是最快的減碳方法之一。 以下是當時的文章，請各位大德不吝指教。

星期一 吃蔬日
　　星期一蔬果日? 這是什麼道理，我從未聽過! 佛陀正法時期距今約2，500年， 漫長歲月中，佛教在中國歷經三武一宗的摧殘 (北魏太武帝﹑北周武帝﹑唐武宗及後周世宗)， 至今仍屹立不搖，而且有更多人來學習。 原因何在?
　　除了歷代大德護持外，最重要的是佛陀所說的真理，經得起時代考驗。一提起〝吃素〞，大都數的人會聯想到與宗教有關。殊不知長期大魚大肉及精緻美食，已經把我們的腸胃搞的烏煙瘴氣，千穿百孔。
　　一週至少一日吃蔬果， 一來可清清腸胃;二來與〝不殺生〞及現代人所提倡〝護生〞、〝減碳〞，相得益彰。或許有些人會認為我顛覆傳統及熟悉八關齋﹑六日齋及初一十五，可能會不認同我的看法的，您若花幾分鐘看看我的道理，要不要如此做，還須諸位大德深思熟慮後再作決定。如果習慣能更合乎時代且不違背佛陀本意，稍做改變，使更多人尊重生命， 我想佛陀會樂見改變。用善巧方便渡化更多眾生，佛陀是偉大的教育家，我們稱祂為〝調御丈夫〞， 就是能夠調御眾生的大丈夫。
　　簡單來說:佛陀是一位善於教導眾生的偉大教育家，能夠觀察眾生的根基﹑性向，具足一切善巧的教化方便，用最適合受教育的方法，來教導進而達到圓滿成就。(佛陀的十種名號:1.如來﹑2.應供﹑3.正遍知 4.明行足5.善逝6.世間解7無上士8.調御大夫9.天人師10.佛/世尊)

　　以下列舉:1.八關齋 2.六日齋 3.初一、十五 來說明為何星期一更適合我們。

　　首先，我們要了解〝齋字〞: 齋不是吃素，難到是吃葷? 那又更不對了。齋是中國的文化，源自於『莊子』的心齋: 「心齋:若一志，無聽之以耳，而聽之以心;無聽之以心，而聽之以氣，聽止於耳，心止於符。氣也者，虛而待物者也。唯道集虛。虛者，心齋也。」意思是心裡頭沒有雜念、忘想或欲望的心，稱為齋。也就是說:內心裡乾淨、清靜毫無染著。 《說文解字》解釋〝齋〞字: 「齋，戒潔也。」 心齋不等於吃素。中國文化講心齋， 就是清心寡欲，忘記自己的五蘊，五音，五味，超凡脫俗與天地相通。 舉例來說，古代皇帝若碰到國家大事或災難時，就要齋戒沐浴，除了身體洗乾淨，換上乾淨衣物外，還要清心寡欲，防其邪物，絕其嗜欲，耳不聽樂，心不茍慮，手足不亂動。(出自禮記，祭統)

　　回歸本題，以下我們以 1.〝八關齋戒〞、2.〝六日齋〞、3.〝初一、十五〞，來說明為何『星期一蔬果日』更合乎現代人的作息。

1.八關齋戒: 因緣一，佛陀為在家弟子所制定，暫出家一日一夜，使在家信?受持八種戒、齋，可以關閉八惡、生死流轉之門， 不起諸過，長養善根。 根據《薩婆多論》的說法，八戒一齋。《八戒: 1.不殺生2.不偷盜3.不邪淫4.不妄語5.不飲酒6.不著華鬘香油塗身7.不歌舞觀聽8.不坐臥高廣大床》;《一齋:不非時食》。(印順導師的《成佛之道》中﹙五乘共法章﹚亦有八關齋戒的解釋) 就最後一項〝不非時食〞也就是過午不食。(午時:上午11點至下午一點) 佛陀在世，弟子為了飲食問題，出外托缽，因而眾弟子非常忙碌，無暇打坐及做功課。除此之外，印度的天氣非常熱，下午實在不宜外出托缽，況且打坐不需要很多體力去完成。佛陀在當時的環境條件下，才對〝出家人〞，訂下過午不食的規定。緣由二: 根據《四分律》卷14，《五分律》卷八所載， 有位佛陀弟子，迦留陀夷(Kalodayin)比丘，於傍晚入羅閱城乞食，由於光現線不明，有一孕婦疑為鬼魅，驚嚇後，導致流產，因諸多因緣，佛陀制定〝不非時食〞。在台灣已無出家人托缽乞食，天氣也不像印度大那樣炎熱。若要嚴格遵守〝不非時食〞，到底要以東半球為主呢? 還是以西半球為主呢? 台灣中午12點，美國幾點? 學佛要通經、律、論，不是表相。不通，身體不協調，頭腦亦昏沈，試問如何修道呢?

2. 六日齋: 每月農曆初八、十四、十五、二十三、二十九、三十(最後二日)
因緣一: 根據《優婆夷墮舍迦經》， 佛陀顧慮在家信眾為經營家計，不能日日受持八戒，因此每月六齋日，受持八齋戒。因緣二: 根據《四天王經》，每月六齋日，四大天王(東方:持國天王、南方:增長天王、西方:廣目天王、北方:多聞天王)會派遣使者、太子甚至親自下凡至人間巡察，發現人間做善事多，則心生歡喜;反之，則心生不悅。如果 諸大德是為了四大天王的巡視，所以受持六日齋。我誠心建議您:〝騙人不好;騙佛更不好〞，重新檢查您的發心吧!

3. 初一、十五吃素: 因緣一: 〝潮汐理論〞: 人體的血液中鹽濃度與海洋中鹽濃度幾乎一樣。當月球的吸力造成海洋的變化時(初一:新月;十五:滿月)，我們體內也有潮汐現象。因此，科學家研究:滿月時，犯罪率劇增。因緣二: 根據四分律:羯磨疏上《布薩食》的規定，印度吠舍(指一般農、工、商階級;古代印度四性階級:1.婆羅門2.剎帝利3.吠舍4.首陀羅)於新月、滿月前一天，舉行預備祭典稱為:布薩日。祭主須安住於清淨戒法中，令身心俱淨。佛陀弟子依此風俗， 同住比丘每半個月集會一處，請精熟律法比丘說戒，反省過去半個月內的行為是否合乎戒本。若犯戒者，則於眾前坦白及懺悔，使比丘能長住於淨戒中，長養善法，增長功德。 現代人，除了三大節日(農曆新年、端午節、中秋節)外，很少會去翻月曆，看看今天是農曆幾月幾號? 不信的話，問問您身邊的人，問他們今天農曆幾號?很少可以正確答出來。再看看新生代，在他們腦中有中文日，英文日，約會日，休假日...，就是沒有吃素日。如果我們可以提出一個好記的日子，讓他們可以漸進學習尊重生命(現在自殺率越來越高)，增長慈悲心，這樣佛教才能落實人間!

　　現代人飲料多為咖啡、泡沫、濃縮飲料，這些會降低鐵的吸收。每週一日，清清腸胃，多吃蔬果，豐富維它命C可幫助鐵的吸收。除了漸進改善現代人吃喝的習慣外，對於諸多文明病(便秘、高血壓、糖尿病...等等)，亦能有所改善。小女子認為吃素不等於修行，但多吃蔬果的確有益健康，平穩心情，減輕壓力(現在憂鬱症也非常多)，讓想入慈悲道的人有緩衝期。小女子建議: 『星期一蔬果日』的原因如下，請大家參考看看:

一.〔蔬果取代素食〕: 很多人一定會認為這兩樣不是一樣嗎? 原因: 素食仍有些做成雞鴨魚肉的形狀， 雖然是大豆製品，但有眾生的形狀，實在有違慈悲心。(況且痛風患者，實在不能多吃大豆製品。) 如果講蔬果，就沒有這類問題了。

二. 〔好記〕: 多數人在週休二日，聚集在一起，大魚大肉，精緻美食。星期一，實在要讓身體好好休息。蔬果中有高纖可幫助消化，使昏沈的頭腦更清醒，更何況星期一也比初一、十五及六日齋好記吧!

三. 〔政策規定〕根據台北市市場管理處表示: 自九十一年元月一日起，肉品、漁產等，全面實施每週一公休，若週一適逢節日、農曆初二、十六(拜拜)， 則順延一天至週二公休，其他縣市陸續跟進。週一為市場公休日，因此星期一蔬果日，實在是合乎我們的生活形態!

四. 吃蔬果可以減碳，看到這裡， 諸大德?一定滿頭問號。
日本科學家發現: 平均一公斤的牛肉，相當於提供20個素食者。這是說: 牛吃草或飼料，