我出生在山上務農的家庭，種植稻米和柑橘類果園，我從小就跟著大人在田裡幹活。記得農田每年照例都要大規模的翻鬆土壤，為了讓稻子和果實長得更好。每當在進行大翻土時，那景象令我印象非常深刻，有一個被丟棄在田裡的保麗龍碗，經年累月的埋在泥土堆裡，每年看著它和在土壤堆裡，也被翻來攪去一番，雖歷經風霜雨淋日曬，居然不會腐爛，數十年來它依舊在那裡。一個永遠不會消失的保麗龍碗，深印在我的腦海裡，心中的疑慮至今仍存在。

　　結婚生子後，為了生計，我做起麵攤的生意，32年來，考量環保的重要性，我不曾使用永不腐爛的保麗龍碗，在麵攤或住家，堅持讓顧客和家人使用磁碗。就算為了洗滌繁重的餐具，而需增加雇員，增加支出，仍然秉持做對的事。也從不用清潔劑洗碗，特地在麵攤裝置六萬元的德製濾水機，產生的純淨水質，供應所有的飲用水和洗碗水，不需清潔劑，便可將碗洗得乾乾淨淨，無傷身體的殘留物，讓客人吃得安心，吃得健康。週遭的水溝，不會附著油垢，攤位環境保持清潔，沒有異味產生。環保局偶而會來檢查並照相，都認為我的麵攤清潔衛生工作做得很好，他們很讚許。

　　我的麵攤食材，都是當天進貨當天用完，講求新鮮至上。沒有用煎,炒,炸的烹煮方式，全都採用健康的水煮法，我用歡喜心煮出來的麵，客人都說我的愛心麵真好吃，衛生可口又營養，客人吃得心滿意足。 我經營的小本生意，全憑良心作為，抱持衛生又環保的原則，世界公民善盡一己之力，珍惜愛護我們生存的世界，你好我好大家好，生態環境也好，大家好心好氣一團和氣。